目次を入れたい場所に\tableofcontentsと書くだけでできます。ただし、相互参照テーブルが必要になるのでTeXを2,3度通さなければなりません（\tableofcontentsを挿入すると.tocという拡張子のついたファイルが作成されます）。

\title{{\TeX}による美文書作成入門
  \\ -- かんたん、かんたん --}
\author{専修大学心理学研究室\\ ななしのゴンベー}
\date{1999年12月31日}

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  \maketitle
  \tableofcontents
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\end{document}

目次

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